Ponta-lorsa: Descoperă Magia Artei Culinare

Ultima actualizare: 25 Iulie 2024

Ponta-lorsa ("noi", "noastră" sau "Compania") se angajează să protejeze confidențialitatea datelor dumneavoastră personale. Această Politică de Confidențialitate explică modul în care colectăm, utilizăm, dezvăluim și protejăm informațiile dumneavoastră atunci când vizitați website-ul nostru [URL-ul website-ului], inclusiv orice altă formă media, canal media, website mobil sau aplicație mobilă legată sau conectată la acesta (colectiv, "Site-ul"). Vă rugăm să citiți cu atenție această politică de confidențialitate. Dacă nu sunteți de acord cu termenii acestei politici de confidențialitate, vă rugăm să nu accesați site-ul.

Colectarea Informațiilor Dumneavoastră

Putem colecta informații despre dumneavoastră într-o varietate de moduri. Informațiile pe care le putem colecta pe Site includ:

Date Personale: Informații de identificare personală, cum ar fi numele dumneavoastră, adresa de expediere, adresa de email și numărul de telefon, și informații demografice, cum ar fi vârsta, sexul, orașul natal și interesele, pe care ni le furnizați voluntar atunci când vă înregistrați pe Site sau când alegeți să participați la diverse activități legate de Site, cum ar fi chat online și panouri de mesaje, înscrieri la cursuri, solicitări de informații.

Date Derivate: Informații pe care serverele noastre le colectează automat atunci când accesați Site-ul, cum ar fi adresa dumneavoastră IP, tipul de browser, sistemul de operare, timpii de acces și paginile pe care le-ați vizualizat direct înainte și după accesarea Site-ului.

Date Financiare: Informații financiare, cum ar fi datele legate de metoda dumneavoastră de plată (de exemplu, numărul valid al cardului de credit, marca cardului, data de expirare) pe care le putem colecta atunci când achiziționați, comandați, returnați, schimbați sau solicitați informații despre serviciile noastre de pe Site. Stocăm doar informații financiare foarte limitate, dacă este cazul. Altfel, toate informațiile financiare sunt stocate de procesatorii noștri de plăți.

Utilizarea Informațiilor Dumneavoastră

Având informații corecte despre dumneavoastră ne permite să vă oferim o experiență personalizată, eficientă și sigură. În mod specific, putem utiliza informațiile colectate despre dumneavoastră prin intermediul Site-ului pentru a:

• Crea și gestiona contul dumneavoastră.
• Procesa plățile și rambursările.
• Trimite email-uri privind contul sau comenzile dumneavoastră.
• Compila date statistice anonime și analize pentru uz intern sau cu terțe părți.
• Permite comunicarea între utilizatori.
• Îmbunătăți eficiența și funcționarea Site-ului.
• Monitoriza și analiza utilizarea și tendințele pentru a îmbunătăți experiența dumneavoastră cu Site-ul.
• Notifica actualizările Site-ului.
• Oferi noi produse, servicii și/sau recomandări.
• Solicita feedback și contacta în legătură cu utilizarea Site-ului.
• Rezolva disputele și depana problemele.

Dezvăluirea Informațiilor Dumneavoastră

Putem partaja informațiile pe care le-am colectat despre dumneavoastră în anumite situații. Informațiile dumneavoastră pot fi dezvăluite după cum urmează:

Prin Lege sau pentru a Proteja Drepturile: Dacă considerăm că eliberarea informațiilor despre dumneavoastră este necesară pentru a răspunde proceselor legale, pentru a investiga sau remedia potențialele încălcări ale politicilor noastre, sau pentru a proteja drepturile, proprietatea și siguranța altora, putem partaja informațiile dumneavoastră așa cum este permis sau cerut de orice lege, regulă sau reglementare aplicabilă.

Furnizori de Servicii Terți: Putem partaja informațiile dumneavoastră cu terțe părți care prestează servicii pentru noi sau în numele nostru, inclusiv procesarea plăților, analiza datelor, livrarea de email-uri, servicii de găzduire, servicii pentru clienți și asistență de marketing.

Politica privind Cookie-urile

Putem utiliza cookie-uri, web beacon-uri, pixeli de urmărire și alte tehnologii de urmărire pe Site pentru a ajuta la personalizarea Site-ului și pentru a îmbunătăți experiența dumneavoastră. Când accesați Site-ul, informațiile dumneavoastră personale nu sunt colectate prin utilizarea tehnologiei de urmărire. Majoritatea browserelor sunt setate să accepte cookie-uri în mod implicit. Puteți elimina sau respinge cookie-urile, dar fiți conștienți că o astfel de acțiune ar putea afecta disponibilitatea și funcționalitatea Site-ului.

Drepturile Dumneavoastră

În conformitate cu Regulamentul General privind Protecția Datelor (GDPR), aveți dreptul de a accesa, rectifica, șterge, restricționa prelucrarea, portabilitatea datelor și de a vă opune prelucrării datelor dumneavoastră personale. Pentru a exercita aceste drepturi, vă rugăm să ne contactați folosind detaliile de contact de mai jos.

Contactați-ne

Dacă aveți întrebări sau comentarii despre această Politică de Confidențialitate, vă rugăm să ne contactați la:
Ponta-lorsa
Strada Peneș Curcanul 5, Brașov, România
Email: [email protected]
Telefon: +40368440420

Ultima actualizare: 25 Iulie 2024

Vă rugăm să citiți cu atenție acești Termeni și Condiții ("Termeni", "Termeni și Condiții") înainte de a utiliza website-ul [URL-ul website-ului] ("Serviciul") operat de Ponta-lorsa ("noi", "noastră", sau "Compania").

Accesul și utilizarea Serviciului sunt condiționate de acceptarea și respectarea acestor Termeni. Acești Termeni se aplică tuturor vizitatorilor, utilizatorilor și altor persoane care accesează sau utilizează Serviciul.

Prin accesarea sau utilizarea Serviciului, sunteți de acord să respectați acești Termeni. Dacă nu sunteți de acord cu orice parte a termenilor, atunci nu puteți accesa Serviciul.

1. Conturi

Atunci când creați un cont la noi, trebuie să ne furnizați informații corecte, complete și actuale în orice moment. Nerespectarea acestei obligații constituie o încălcare a Termenilor, care poate duce la închiderea imediată a contului dumneavoastră în Serviciul nostru.

Sunteți responsabil pentru protejarea parolei pe care o utilizați pentru a accesa Serviciul și pentru orice activități sau acțiuni efectuate sub parola dumneavoastră, indiferent dacă parola este la Serviciul nostru sau la un serviciu terț.

2. Înscrieri la Cursuri și Plăți

Pentru a participa la cursurile de gătit sau la alte evenimente organizate de Ponta-lorsa, este necesară înscrierea prealabilă și plata integrală a taxei de participare, conform specificațiilor fiecărui curs/eveniment. Locurile sunt limitate și se ocupă în ordinea înscrierilor confirmate prin plată.

Politica de anulare: Anulările efectuate cu mai mult de 7 zile înainte de data cursului pot fi eligibile pentru o rambursare integrală sau reprogramare. Anulările efectuate cu mai puțin de 7 zile înainte nu sunt, de regulă, rambursabile, dar putem oferi posibilitatea de a transfera locul altei persoane sau de a reprograma, în funcție de disponibilitate și la discreția noastră. Detalii specifice privind anularea sunt menționate pentru fiecare curs.

3. Proprietate Intelectuală

Serviciul și conținutul său original (excluzând Conținutul furnizat de utilizatori), caracteristicile și funcționalitatea sunt și vor rămâne proprietatea exclusivă a Ponta-lorsa și a licențiatorilor săi. Conținutul include, dar nu se limitează la, texte, grafice, logo-uri, imagini, rețete, materiale de curs. Serviciul este protejat de drepturi de autor, mărci comerciale și alte legi atât din România, cât și din țări străine.

Materialele de curs furnizate sunt pentru uz personal și educațional și nu pot fi reproduse, distribuite sau utilizate în scopuri comerciale fără acordul nostru scris prealabil.

4. Limitarea Răspunderii

În nicio situație Ponta-lorsa, nici directorii, angajații, partenerii, agenții, furnizorii sau afiliații săi, nu vor fi răspunzători pentru daune indirecte, incidentale, speciale, consecvente sau punitive, inclusiv, fără limitare, pierderea profiturilor, datelor, utilizării, bunăvoinței sau alte pierderi intangibile, rezultate din (i) accesul sau utilizarea sau incapacitatea de a accesa sau utiliza Serviciul; (ii) orice conduită sau conținut al oricărei terțe părți în Serviciu; (iii) orice conținut obținut din Serviciu; și (iv) accesul neautorizat, utilizarea sau alterarea transmisiilor sau conținutului dumneavoastră, indiferent dacă se bazează pe garanție, contract, delict (inclusiv neglijență) sau orice altă teorie legală, indiferent dacă am fost informați sau nu despre posibilitatea unor astfel de daune.

Participarea la cursurile de gătit implică lucrul cu echipamente de bucătărie și ingrediente. Ponta-lorsa ia toate măsurile rezonabile pentru a asigura un mediu sigur, dar nu este responsabilă pentru accidente sau vătămări care pot apărea din neglijența participanților sau nerespectarea instrucțiunilor.

5. Modificări

Ne rezervăm dreptul, la discreția noastră exclusivă, de a modifica sau înlocui acești Termeni în orice moment. Dacă o revizuire este materială, vom încerca să oferim o notificare cu cel puțin 30 de zile înainte ca noii termeni să intre în vigoare. Ceea ce constituie o modificare materială va fi determinat la discreția noastră exclusivă.

6. Contactați-ne

Dacă aveți întrebări despre acești Termeni, vă rugăm să ne contactați:
Ponta-lorsa
Strada Peneș Curcanul 5, Brașov, România
Email: [email protected]
Telefon: +40368440420

Sarmalele în foi de varză sunt un preparat emblematic al bucătăriei românești, nelipsit de pe mesele de sărbătoare. Această rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a obține sarmale delicioase, exact ca cele făcute de bunica.

Ingrediente (pentru aproximativ 40-50 sarmale):

• 1.5 kg varză murată (sau 2 verze proaspete, oparite)
• 1 kg carne tocată amestec (porc și vită)
• 200g orez cu bob rotund, spălat
• 2 cepe mari, tocate mărunt
• 1 morcov mare, dat pe răzătoarea mică (opțional)
• 150g costiță afumată sau kaizer, tăiat cubulețe
• 2-3 linguri pastă de tomate sau bulion concentrat
• 1 legătură mărar proaspăt, tocat
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare, piper proaspăt măcinat, cimbru uscat, foi de dafin, boia dulce (după gust)
• Ulei pentru călit
• Apă sau supă de legume/carne
• Smântână și mămăliguță pentru servit

Mod de Preparare:

1. Pregătirea verzei: Dacă folosiți varză murată, desfaceți foile cu grijă și, dacă sunt prea sărate, lăsați-le la desărat în apă rece pentru 1-2 ore. Îndepărtați cotorul gros de la fiecare foaie. Dacă folosiți varză proaspătă, scobiți cotorul și opăriți verzele în apă clocotită cu sare până se înmoaie foile și se pot desprinde ușor.
2. Pregătirea umpluturii: Încingeți puțin ulei într-o tigaie și căliți ceapa tocată până devine translucidă. Adăugați morcovul ras (dacă folosiți) și căliți încă 2-3 minute. Lăsați să se răcorească.
3. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu orezul spălat, ceapa și morcovul călite (răcorite), verdeața tocată (mărar și pătrunjel), sare, piper, cimbru și boia dulce după gust. Frământați bine compoziția pentru a se omogeniza aromele.
4. Formarea sarmalelor: Luați câte o foaie de varză, așezați o lingură de umplutură la baza ei (pe partea unde a fost cotorul). Rulați foaia strâns, aducând marginile laterale spre interior pentru a sigila umplutura. Procedați la fel până terminați umplutura și foile de varză. Foile rupte sau mai mici se pot folosi pentru a tapeta fundul oalei.
5. Asamblarea în oală: Alegeți o oală cu fund gros (ideal de tuci sau lut). Tapetați fundul oalei cu varză tocată (din resturile de foi) și câteva felii de costiță afumată. Așezați sarmalele în straturi concentrice, cât mai apropiate una de alta. Printre straturi, puteți adăuga bucăți de costiță afumată și foi de dafin.
6. Deasupra ultimului strat de sarmale, adăugați restul de varză tocată (dacă mai aveți) și costiță. Dizolvați pasta de tomate în puțină apă caldă și turnați peste sarmale. Completați cu apă sau supă fierbinte cât să acopere sarmalele.
7. Fierberea sarmalelor: Așezați o farfurie termorezistentă peste sarmale pentru a le menține scufundate în lichid în timpul fierberii. Aduceți la punctul de fierbere pe aragaz, apoi reduceți focul la minim, acoperiți oala cu un capac și lăsați sarmalele să fiarbă încet timp de 2.5 - 3 ore. Alternativ, după ce au dat în clocot pe aragaz, le puteți transfera în cuptorul preîncălzit la 150-160°C pentru 3-4 ore. Verificați din când în când nivelul lichidului și completați cu apă fierbinte dacă este necesar.
8. Sarmalele sunt gata când varza este foarte fragedă și orezul din umplutură este bine fiert. Lăsați-le să se "odihnească" în oală cel puțin 30 de minute înainte de a le servi.

Sfaturi și Trucuri:

• Pentru un gust mai intens, folosiți o combinație de varză murată și varză proaspătă.
• Adăugarea unei linguri de untură în umplutură sau în oală va face sarmalele mai fragede.
• Sarmalele sunt mai gustoase a doua zi, reîncălzite.
• Serviți sarmalele calde, cu mămăliguță fierbinte, smântână proaspătă și, opțional, ardei iute.

Poftă bună!

Cozonacul este desertul de suflet al românilor, simbol al sărbătorilor și al meselor în familie. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți un cozonac pufos, aromat și cu o umplutură generoasă de nucă și cacao.

Ingrediente (pentru 2 cozonaci):

Pentru aluat:

• 1 kg făină tip 000 (pentru cozonac)
• 50g drojdie proaspătă (sau 14g drojdie uscată activă)
• 500 ml lapte călduț
• 250g zahăr tos
• 5 gălbenușuri de ou + 1 ou întreg
• 150g unt topit și răcit (82% grăsime)
• 50 ml ulei
• Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
• 1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
• 1/2 linguriță sare

Pentru umplutură:

• 500g nucă măcinată
• 200g zahăr tos
• 50g cacao de bună calitate
• 150 ml lapte fierbinte
• 2 albușuri de ou bătute spumă (opțional, pentru o umplutură mai legată)
• 1 linguriță esență de rom
• Coaja rasă de la o lămâie (opțional)

Pentru uns: 1 gălbenuș de ou amestecat cu 2 linguri de lapte, zahăr tos pentru presărat (opțional).

Mod de Preparare:

1. Activarea drojdiei (Maiaua): Dizolvați drojdia proaspătă (sau uscată) în 100 ml lapte călduț, adăugați o linguriță de zahăr și 2 linguri de făină. Amestecați bine și lăsați la loc cald, ferit de curent, pentru 10-15 minute, până face bule și își dublează volumul.
2. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, cerneți făina. Faceți o gropiță în mijloc. Separat, bateți gălbenușurile și oul întreg cu sarea (ajută la intensificarea culorii). Adăugați zahărul treptat și mixați până se topește și compoziția devine cremoasă.
3. Adăugați peste făină maiaua crescută, amestecul de ouă cu zahăr, restul de lapte călduț, coaja de citrice și vanilia. Începeți să frământați, incorporând treptat făina.
4. Când aluatul începe să se lege, adăugați treptat untul topit și răcit, alternând cu uleiul. Frământați energic timp de cel puțin 20-30 de minute (sau 10-15 minute la robotul de bucătărie cu cârligul de aluat), până când aluatul devine elastic, neted, se desprinde de pe mâini și de pe pereții bolului și face bășici. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios.
5. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curent, pentru aproximativ 1.5 - 2 ore, sau până își dublează/triplează volumul.
6. Pregătirea umpluturii: Amestecați nuca măcinată cu zahărul și cacaoa. Turnați treptat laptele fierbinte peste amestec, omogenizând bine până obțineți o pastă consistentă. Adăugați esența de rom și coaja de lămâie (dacă folosiți). Dacă doriți, încorporați și albușurile bătute spumă tare. Lăsați umplutura să se răcească complet.
7. Modelarea și umplerea cozonacilor: După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe blatul de lucru uns cu puțin ulei. Împărțiți aluatul în două părți egale (pentru 2 cozonaci). Fiecare parte se împarte din nou în două (sau trei, dacă doriți cozonac împletit în trei).
8. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 0.5 cm grosime. Distribuiți uniform jumătate din umplutură pe fiecare foaie (sau pe două foi, dacă faceți cozonaci cu câte 2 suluri). Rulați strâns foile umplute. Dacă faceți cozonac cu două suluri, împletiți cele două rulouri.
9. Așezați cozonacii în tăvi de cozonac unse cu unt și tapetate cu hârtie de copt. Acoperiți tăvile cu un prosop și lăsați cozonacii la dospit în tăvi, la loc cald, pentru încă 30-60 de minute, sau până cresc frumos și umplu aproape toată tava.
10. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 170-180°C (foc mediu). Ungeți cozonacii cu amestecul de gălbenuș și lapte și presărați zahăr tos deasupra (opțional).
11. Coaceți cozonacii pentru aproximativ 45-55 de minute, sau până devin rumeni-aurii și trec testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă curată). Dacă se rumenesc prea repede deasupra, acoperiți-i cu hârtie de copt.
12. După ce sunt copți, scoateți cozonacii din tăvi și lăsați-i să se răcească complet pe un grătar, culcați pe o parte, întorcându-i din când în când pentru a nu se turti.

Sfaturi pentru un Cozonac Reușit:

• Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
• Făina trebuie să fie de bună calitate, specială pentru cozonac.
• Respectați timpii de frământare și dospire. Un aluat bine frământat și dospit este secretul unui cozonac pufos.
• Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20-25 de minute de coacere.

Savurați acest deliciu tradițional alături de cei dragi!

Papanașii, fie ei prăjiți sau fierți, sunt un desert românesc îndrăgit, apreciat pentru textura pufoasă și combinația delicioasă cu smântână și dulceață. Această rețetă vă prezintă varianta fiartă, mai ușoară, dar la fel de savuroasă.

Ingrediente (pentru aproximativ 10-12 papanași):

• 500g brânză de vaci proaspătă, bine scursă (ideal mai uscată)
• 2 ouă medii
• 100g zahăr tos (sau după gust)
• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
• Coaja rasă de la o lămâie
• Un praf de sare
• 200-250g făină (plus extra pentru modelat)
• 1 linguriță praf de copt (opțional, pentru extra pufoșenie)
• Pentru servit: smântână fermentată (20-25% grăsime), dulceață (de afine, vișine, zmeură etc.)

Mod de Preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pasați bine brânza de vaci cu o furculiță sau cu un mixer vertical până devine fină. Adăugați ouăle bătute ușor, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și praful de sare. Amestecați bine toate ingredientele.
2. Încorporați treptat făina amestecată cu praful de copt (dacă folosiți). Cantitatea de făină poate varia în funcție de cât de umedă este brânza. Adăugați făină până obțineți un aluat moale, ușor lipicios, dar care se poate modela cu mâinile înfăinate. Nu adăugați prea multă făină, altfel papanașii vor ieși tari.
3. Modelarea papanașilor: Presărați făină pe blatul de lucru. Luați câte o lingură de aluat și, cu mâinile bine înfăinate, formați bile de mărimea unei nuci mai mari. Din fiecare bilă, formați un inel (ca o gogoașă), făcând o gaură în mijloc cu degetul. Din resturile de aluat din mijloc, formați biluțe mici (moțurile papanașilor).
4. Fierberea papanașilor: Puneți la fiert o oală mare cu apă și un praf de sare. Când apa clocotește, reduceți focul la mediu-mic (apa trebuie doar să fiarbă lin, nu tumultuos).
5. Introduceți papanașii în apa care fierbe (nu aglomerați oala, fierbeți-i în tranșe dacă este necesar). După ce se ridică la suprafață, mai lăsați-i să fiarbă încă 5-7 minute, sau până sunt bine umflați și fierți în interior. Biluțele mici (moțurile) vor fierbe mai repede.
6. Scoateti papanașii fierți cu o spumieră și așezați-i pe o farfurie.
7. Servirea: Serviți papanașii calzi, acoperiți generos cu smântână proaspătă și dulceața preferată. Așezați și câte o biluță fiartă (moț) deasupra fiecărui papanaș.

Sfaturi și Variante:

• Pentru o aromă deosebită, puteți adăuga în aluat și puțină esență de rom.
• Dacă aluatul este prea moale și greu de modelat, lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
• Puteți adăuga în aluat și puțin griș (2-3 linguri) pentru o textură diferită.
• Papanașii fierți se pot servi și cu pesmet prăjit în unt și zahăr, în loc de smântână și dulceață, pentru o variantă de inspirație central-europeană (Gomboti).

Un desert simplu, rapid și delicios, perfect pentru orice ocazie!

Publicat: 15 Iulie 2024 | Categorie: Sfaturi Practice | Autor: Echipa Ponta-lorsa

Alegerea ingredientelor de sezon nu este doar un trend culinar, ci o practică inteligentă cu multiple beneficii atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru mediul înconjurător și economia locală. Produsele de sezon sunt, de regulă, mai gustoase, mai nutritive și mai accesibile ca preț. În acest articol, vom explora importanța utilizării ingredientelor de sezon și vă vom oferi sfaturi practice pentru a le alege pe cele mai bune.

De ce să alegem ingrediente de sezon?

• Gust și aromă superioare: Fructele și legumele culese la maturitate, în sezonul lor natural, au un gust și o aromă mult mai intense. Ele nu sunt forțate să se coacă în depozite sau în timpul transportului pe distanțe lungi.
• Valoare nutritivă maximă: Produsele de sezon conțin o cantitate mai mare de vitamine, minerale și antioxidanți, deoarece sunt recoltate în momentul optim de dezvoltare.
• Prețuri mai accesibile: Când un produs este în plin sezon, oferta este mai mare, ceea ce duce la scăderea prețurilor.
• Susținerea producătorilor locali: Achiziționând produse de sezon de la piețe locale sau direct de la producători, contribuiți la susținerea economiei locale și la reducerea amprentei de carbon asociate transportului alimentelor.
• Diversitate în alimentație: Consumul de produse de sezon ne încurajează să avem o dietă mai variată și echilibrată pe parcursul anului, adaptată ciclurilor naturale.

Cum să recunoști și să alegi ingredientele proaspete de sezon?

1. Informează-te despre sezonalitate: Familiarizează-te cu calendarul de sezonalitate al fructelor și legumelor din regiunea ta. Există numeroase resurse online sau poți întreba direct producătorii din piață.

2. Observă aspectul:

• Culoare: Alege fructe și legume cu o culoare vibrantă, specifică soiului. Evită produsele cu pete maronii, zone moi sau decolorate (cu excepția cazurilor în care acestea sunt caracteristici ale soiului).
• Textură: Suprafața trebuie să fie fermă la atingere, fără lovituri sau crăpaturi. Legumele cu frunze (salată, spanac) trebuie să aibă frunzele crocante, nu veștede.
• Miros: Multe fructe și legume proaspete au un miros specific, plăcut. Dacă nu miros a nimic sau au un miros acru/neplăcut, probabil nu sunt proaspete.

3. Verifică greutatea: Produsele proaspete și zemoase ar trebui să pară grele pentru mărimea lor.

4. Cumpără local și frecvent: Vizitează piețele agroalimentare locale, unde ai șansa să găsești produse proaspăt culese. Cumpără cantități mai mici, dar mai des, pentru a te asigura că ai mereu ingrediente proaspete la îndemână.

Idei pentru a integra ingredientele de sezon în meniul tău:

• Primăvara: Sparanghel, ridichi, ceapă verde, spanac, mazăre proaspătă, căpșuni, rubarbă. Prepară salate proaspete, supe creme, tarte cu legume de sezon.
• Vara: Roșii, castraveți, ardei, vinete, dovlecei, porumb dulce, fasole verde, caise, piersici, cireșe, pepene. Bucură-te de grătare cu legume, ghiveciuri, salate bogate, gemuri și compoturi.
• Toamna: Dovleac, sfeclă roșie, morcovi, cartofi, varză, conopidă, broccoli, mere, pere, gutui, struguri, nuci. Pregătește supe consistente, tocănițe, plăcinte cu fructe, conserve pentru iarnă.
• Iarna: Rădăcinoase (morcovi, păstârnac, țelină), varză de Bruxelles, citrice (portocale, mandarine, grapefruit – deși nu locale, sunt în sezon în emisfera nordică), mere și pere de iarnă. Folosește-le în supe, tocănițe, preparate la cuptor.

Adoptarea unui stil de viață orientat spre consumul de produse de sezon este o alegere benefică pe termen lung. Te invităm să explorezi bogăția aromelor pe care fiecare anotimp o aduce și să experimentezi în bucătărie cu ingrediente proaspete și pline de viață. La Ponta-lorsa, promovăm utilizarea ingredientelor locale și de sezon în toate cursurile și rețetele noastre, pentru o experiență culinară autentică și responsabilă.

Publicat: 10 Iulie 2024 | Categorie: Echipamente | Autor: Echipa Ponta-lorsa

O bucătărie bine echipată este cheia succesului pentru orice pasionat de gătit, indiferent de nivelul de experiență. Deși există o multitudine de gadgeturi și unelte specializate, câteva ustensile de bază sunt cu adevărat indispensabile. Investiția în ustensile de calitate nu doar că îți va ușura munca, dar va contribui și la obținerea unor preparate mai reușite. Iată topul nostru de 5 ustensile esențiale în orice bucătărie:

1. Un Cuțit de Bucătar (Chef's Knife) de Calitate

Cuțitul de bucătar este, fără îndoială, cea mai importantă unealtă din bucătărie. Un cuțit bun, bine ascuțit și echilibrat, va face diferența în ceea ce privește viteza, precizia și siguranța la tăiere. Alege un cuțit cu o lamă de aproximativ 20 cm, fabricat din oțel inoxidabil de calitate superioară. Mânerul trebuie să fie confortabil și să ofere o priză sigură. Investește într-un cuțit de la un brand recunoscut și învață să îl ascuți și să îl întreții corect.

Utilizări: Tăierea legumelor, fructelor, cărnii, peștelui; tocarea ierburilor aromatice; zdrobirea usturoiului.

2. Un Tocător (Chopping Board) Solid și Igienic

Tocătorul este partenerul de nădejde al cuțitului. Este esențial să ai cel puțin două tocătoare: unul pentru carne crudă și pește (pentru a evita contaminarea încrucișată) și unul pentru legume, fructe și alimente gata de consum. Tocătoarele din lemn sunt durabile și blânde cu lama cuțitelor, dar necesită o întreținere atentă. Cele din plastic sunt mai ușor de curățat și igienizat (pot fi spălate în mașina de spălat vase), dar se pot zgâria mai ușor, adăpostind bacterii. Alege tocătoare suficient de mari pentru a lucra confortabil și cu o suprafață stabilă.

Utilizări: Suport pentru tăierea și tocarea alimentelor.

3. O Tigaie Antiaderentă de Bună Calitate

O tigaie antiaderentă este versatilă și esențială pentru preparate delicate precum ouăle, clătitele sau peștele, care au tendința de a se lipi. Alege o tigaie cu un strat antiaderent durabil (fără PFOA), cu o bază groasă care distribuie căldura uniform și un mâner ergonomic, termorezistent. O dimensiune medie (24-28 cm diametru) este potrivită pentru majoritatea nevoilor.

Utilizări: Prăjirea ouălor, clătitelor, peștelui; sotarea legumelor; prepararea sosurilor rapide.

4. O Oală (Sau Cratită) Multifuncțională cu Capac

O oală de dimensiuni medii (3-5 litri), fabricată dintr-un material bun conducător de căldură (oțel inoxidabil cu bază multistratificată, fontă emailată) este indispensabilă pentru o varietate de preparate. Asigură-te că are un capac care se potrivește bine pentru a menține căldura și umiditatea în timpul gătirii. Mânerele trebuie să fie solide și să nu se supraîncălzească.

Utilizări: Fierberea pastelor, orezului, legumelor; prepararea supelor, ciorbelor, tocănițelor; gătirea la aburi (cu un coș special).

5. Un Set de Boluri pentru Amestecat (Mixing Bowls)

Un set de boluri de diverse dimensiuni este esențial pentru organizarea ingredientelor (mise en place), amestecarea aluaturilor, marinarea cărnii sau prepararea salatelor. Alege boluri din oțel inoxidabil (ușoare, durabile, ușor de curățat) sau din sticlă termorezistentă (pot fi folosite și în cuptorul cu microunde). Ideal ar fi ca bolurile să se poată cuibări unul în altul pentru depozitare eficientă.

Utilizări: Pregătirea și amestecarea ingredientelor; marinarea; dospirea aluaturilor; servirea salatelor.

Bonus: Alte ustensile extrem de utile includ o lingură de lemn sau spatulă de silicon (pentru a nu zgâria tigaile antiaderente), un tel, o strecurătoare, o răzătoare și un set de linguri/căni de măsurat.

Investiția în aceste ustensile de bază de bună calitate îți va transforma experiența în bucătărie, făcând gătitul mai plăcut, mai eficient și mai sigur. La Ponta-lorsa, încurajăm utilizarea corectă a ustensilelor și vă învățăm cum să le alegeți pe cele potrivite pentru fiecare tip de preparat.